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発酵ある台所
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私にとっては、救世主のような”楽をさせてくれる麹調味料”。手作りといっても、ただ混ぜるだけ、あとは時間がおいしくしてくれます。
ー『発酵ある台所』（料理：丸瀬由香里 写真：森本菜穂子）
丸瀬 由香里 (著), 森本 菜穂子 (写真)
塩麹、醬油麹、味噌、甘酒、豆造……。
——自家製の発酵調味料で、毎日の料理がもっと豊かに、ラクになる!
私たちにとって、救世主のような“楽をさせてくれる麹調味料"。
ただ混ぜるだけ。あとは時間がおいしくしてくれます。
出版社 : 亜紀書房 (2022/6/22)
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