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私たちは何を捨てているのか　食品ロス、コロナ、気候変動

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版元：筑摩書房　著：井出留美　新書判　272ページ　2025/03/06刊

年間4兆円、コンビニ1店舗468万円「捨てて」いる。
年間４兆円、大手コンビニ１店舗４６８万円――日本の食品ロスで「捨てる」金額だ。地球規模の事件と複雑に繋がり、持続不可能な食料システムを明らかにする。

食品ロスは、コロナ禍やウクライナ侵攻、気候変動など、地球規模の事件と繋がっており、貧困や飢餓の問題にも影響を与えている。社会問題として複雑に絡まった因果関係を、多数の事例を挙げながら丁寧に解説する。牛乳、コメ、卵など身近な食べ物をめぐる話題から賞味期限と消費期限、ごみ問題まで、私たちの生活と直結する内容が満載。

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