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WORKSIGHT 23 Plates & Places 料理と場所
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どんなにグローバリゼーションが進もうと、料理は「その時/その場所」でしか味わえない。どんなに情報化されようと、「食べること」はバーチャル化できない。料理を味わうという体験は、いつだってローカルでフィジカルだ。
ー『WORKSIGHT 23 Plates & Places 料理と場所』
WORKSIGHT編集部 (編集), 若林 恵 (編集), ヨコク研究所 (編集), 黒鳥社 (編集), 山下 正太郎 (編集)
あの時、あの場所で食べた、あの料理。料理を媒介として、あなたは時間と空間と直接つながる。ラジカルなまでにローカルで、多元的で、分散的な「食」の世界は、自律分散社会の最もダイナミックな実践の場だ。料理というスコープを通して見た人間世界は、昔もいまも、そして未来も、奔放で、豊かだ。
出版社 : 学芸出版社 (2024/5/15)
発売日 : 2024/5/15
言語 : 日本語
単行本(ソフトカバー) : 128ページ
ISBN-10 : 4761509309
ISBN-13 : 978-4761509309
寸法 : 21 x 14.8 x 2 cm
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