WORKSIGHT 23 Plates & Places 料理と場所

どんなにグローバリゼーションが進もうと、料理は「その時／その場所」でしか味わえない。どんなに情報化されようと、「食べること」はバーチャル化できない。料理を味わうという体験は、いつだってローカルでフィジカルだ。

ー『WORKSIGHT 23 Plates & Places 料理と場所』

WORKSIGHT編集部 (編集), 若林 恵 (編集), ヨコク研究所 (編集), 黒鳥社 (編集), 山下 正太郎 (編集)

あの時、あの場所で食べた、あの料理。料理を媒介として、あなたは時間と空間と直接つながる。ラジカルなまでにローカルで、多元的で、分散的な「食」の世界は、自律分散社会の最もダイナミックな実践の場だ。料理というスコープを通して見た人間世界は、昔もいまも、そして未来も、奔放で、豊かだ。

出版社 ‏ : ‎ 学芸出版社 (2024/5/15)
発売日 ‏ : ‎ 2024/5/15
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 128ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4761509309
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4761509309
寸法 ‏ : ‎ 21 x 14.8 x 2 cm